Fırında yarı kurutulmuş domates, güneşte kurutulmuş domatesle karşılaştırıldığında doğal domates tadına daha yakındır. Yarı kurutulmuş domates daha sulu ve daha açık renklidir ayrıca Venedik gondol şeklinde dilimlenir. 6-7 saat boyunca düşük sıcaklıklarda en yüksek teknolojili (makine öğrenim sistemine dayalı) fırınlarda yavaş kızarma gerçekleşir. Yarı kurutulmuş domates baharat ve yağ ile aromalandırılmış tadını hiçbir katkı maddesi olmadan uzun süre otlar ile korur.