MALZEMELER 24 tane kiraz biber • 230 gr ince dilimlenmiş prosciutto (İtalyan jambonu) • 115 gr dilimlenmiş provolon (yarı sertlikte bir İtalyan peyniri) •Sızma zeytinyağı •Tatmak vermek için biber ve tuz HAZIRLANIŞI Biberleri yıkayın, süzün ve kurulayın. Remove stems and seeds. Scoop out seeds, leaving some for the “heat” if you like them spicy. Sapları
4 adet ızgaralanmış ve soyulmuş turuncu dolmalık biber • 4 adet ızgaralanmış ve soyulmuş kırmızı biber • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı • 750 gr domates, soyulmuş, haşlanmış ve iri doğranmış • 2 diş kıyılmış sarımsak • Tuz ve biber • 2 yemek kaşığı ince doğranmış kekik • 1 adet kırmızı biber, tohumları çıkarılmış ve ince
10-12 KİŞİLİK MALZEMELER Dolmalık biber Zeytinyağlı 140g konserve ton balığı, süzülmüş 8 hamsi kızartılmış, yağı süzülmüş 350 ml su bardağı sızma zeytinyağı 32 gr sade ekmek kırıntısı 2 yemek kaşığı kapari, kıyılmış 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz Kaya tuzu ve taze çekilmiş karabiber 900 gr kavanoz acı kiraz biber, süzülmüş, durulanmış (kavanozu saklayın) HAZIRLANIŞI
MALZEMELER Tercihinize göre 90 ml votka veya cin • Mezzetta bütün acı kiraz biberleri, salamurayı saklayın • Buz HAZIRLANIŞI Soğutulmuş bir martini çalkalayıcıyı buzla doldurun. Bir parça biber salamurası ile votka veya cin ekleyin ve yaklaşık 30 saniye iyice çalkalayın. Soğutulmuş bir bardağa süzün ve sıcak bir iki kiraz biberi ile süsleyin. Şefin notu: Soğuk
MALZEMELER 200 gr turşusu kiraz biber, tohum ve sapları çıkarılmış, kabaca doğranmış • 450 gr dilimlenmiş domuz pastırması, bölünmüş • 64 gr şeker • Dört adet köfteye bölünmüş 570 gr taze öğütülmüş sığır eti • Kaya tuzu ve taze çekilmiş karabiber • 4 kalın dilim sarı veya beyaz soğan • 4 dilim Amerikan peyniri veya
MALZEMELER 115 gram penne 1 tbsp. extra-virgin olive oil 1 onion, diced 2 cloves garlic, minced 380 gram baby spinach 130 gram sliced jarred roasted red peppers 70 ml. heavy cream 100ml. low-sodium chicken broth 1 tsp. crushed red pepper flakes Freshly grated Parmesan, for serving 115 gram penne makarnası 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
En iyi humus lezzetli, kremsi yapıda ve aynı zamanda hafif ve yumuşaktır. Pürüzsüz ve sarmal şekilde tabağa konmuş hali bir dilim ekmeğin üzerine sürülmek için adeta yalvarıyor. Tahinden gelen aromalı ve keskin tat, taze limon ve sarımsak ile birleşiyor.
