SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM

Sürdürülebilirlik herkesin dudaklarındadır, ancak genellikle sadece belirsiz bir şekilde anlaşılır.

Sürdürülebilirlik, gelecek nesillerin kendi ihtiyaçlarını karşılayabilmelerini sağlamak için günümüzün ihtiyaçlarını karşılayan bir gelişmedir. (Brundtland Raporu Dünya Çevre ve Kalkınma Komisyonu, 1987)

Bu tanımların kadar basit olmasına karşın birleşik, paylaşılan bir sürdürülebilirlik anlayışı elde etmek zordur.

Gurme212’nin sürdürülebilirliği sürdürülebilir tarımla başlar. Sürdürülebilir tarım, çevre üzerinde minimum etki yaratacak şekilde uzun vadeli mahsul yetiştirmeye ve yaşayan stok tutmaya odaklanan bir tarım türüdür. Gurme212 ürünleri 100% sözleşmeli tarımdan elde edilir ve AB ve ABD normlarına göre pestisit içermez. Tüm gübreler, pestisitsiz tohumlama, Gurme212 tarım ekibi tarafından çiftçiye sağlanan damla sulama sistemleri… Tarladan son müşterinin çatalına kadar tüm pestisit analizleri küresel sertifikalı laboratuvarlarda yapılıp, kontrol edilmektedir.

Damla sulama, yetişen ürünler için en verimli su ve besin dağıtım sistemidir. Su ve besin maddelerini doğrudan bitkinin kök bölgesine, doğru miktarda, doğru zamanda teslim eder, böylece her bitki, en uygun şekilde büyümek için ihtiyaç duyduğu her şeyi tam olarak alır. Daha az su tüketimi nedeniyle küresel su kaynaklarının daha az kullanılması sürdürülebilir bir yaklaşımın sonucudur.

Sürdürülebilir tarımda geri dönüşümün çok iyi bir örneği, ürün atığı olacaktır. Yaz mevsiminde, tüm sebze atıkları (Reddedilen domates ve biber) hayvan besleme için çiftçilere verilir. Aynı atıklar toprağı zenginleştirmeye yardımcı olabilecek gübrelere dönüştürülebilir.

Sürdürülebilir tarım; aynı zamanda çiftliklerin ekonomik istikrarını korumaya ve çiftçilerin tekniklerini ve yaşam kalitelerini geliştirmelerine yardımcı olmaya odaklanır. Gurme212, yaklaşık 10 yıldır, Gurme212 ile çalışan her bir sözleşmeli çiftçiye yıllık mahsul için 30 % ‘a kadar peşin ödeme sağlar. Çiftçinize ve çiftliğinize ne kadar önem verirseniz, onlarda ürün kalitesini ve kalıntı kontrolünü o derece önemserler. Gurme212, Avrupa Avrupa İmar ve Kalkınma Bankası ile çiftçi finans programı geliştiren Türkiye’nin ilk şirketlerinden biridir

100% GÜNEŞ ENERJİLİ

100% yenilenebilir enerjinin kullanılması ilk olarak 1975 yılında Danimarkalı fizikçi Bent Sørensen tarafından Science [20] ‘de yayınlanan bir makalede önerildi ve akabinde yeni öneriler takip etti.

Ekim 2010’da Nepal’deki Gorakshep köyü yakınlarında 5.200 metre (17.000 fit) yükseklikte Everest Ana Kampı’nda ekibiyle dünyanın en yüksek 3G baz istasyonunu

kurduktan sonra Askin’in en büyük hayali güneş enerjisiyle çalışan bir fabrika inşa etmek olmuştu. Bu günlerde kurucu ortağımız Aşkın Çin Telekom devi ZTE’de Ana Müşteri Yöneticisi olarak çalışıyordu.

Gurme212’nin ilk fabrikası Ekofood (2010), 2015 Aralık ayında Türkiye’nin ilk 100% güneş enerjili gıda üreticisi olmuştur . İlk faz 450 kw / s ve ikinci faz şimdi 300 kw / s dur.

Aşkın çatıda güneş panelleri inşa etmek için neden 6 yıl bekledi?

21. yüzyılın başlarında bile, bilim adamları ve karar vericilerin 100% yenilenebilir elektrik kavramını düşünmeleri olağanüstü idi. Bununla birlikte, yenilenebilir enerji ilerlemesi o kadar hızlı olmuştur ki o zamandan beri işler tamamen değişmiştir; Güneş fotovoltaik modülleri fiyat olarak yaklaşık yüzde 75 düştü.

Yenilenebilir Enerji Kullanımının Faydaları

Kömür, petrol ve doğal gaz olan fosil yakıtlar – hava ve su kirliliği, halk sağlığına zarar verme, vahşi yaşam ve habitat kaybı, su kullanımı, ve küresel ısınma emisyonları gibi birçok alanda, sadece yüksek arazi kullanımına yol açan yenilenebilir enerji kaynakları ile kıyasladığımızda, müthiş ölçüde daha fazla zarar vermektedir. Gurme212 sadece bugünü değil geleceği de önemsiyor.

Türkiye’de Güneş Enerjisi

Türkiye, güneş enerjisi anlamında Orta Doğu ve Güneydoğu Avrupa’da avantajlı bir konumda bulunmaktadır. Türkiye’de, özellikle Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz illerinde güneş potansiyeli çok yüksektir. Bölgenin geri kalanıyla karşılaştırıldığında güneşe maruz kalma değerleri daha yüksektir ve güneş enerjisi üretimi koşulları İspanya ile karşılaştırılabilir. 2018 yılında Türkiye elektriğinin 2,5 %’uğuna tekabül eden 7,5 TWh elektrik üretildi. Gurme212’den sonra çok fazla Türk gıda üreticisi, iyi bir yeşil hareket olan güneş panelleri inşa etmeye başladı.

Neden yenilenebilir enerji kullanmalıyız?

Yenilenebilir enerji, enerji güvenliğini artıran ve ithal yakıt ihtiyacını azaltırken yakıt dökülme riskini azaltan güvenilir güç kaynakları ve yakıt çeşitlendirme sağlar. Yenilenebilir enerji aynı zamanda ülkenin doğal kaynaklarının korunmasına da yardımcı olur. Bu yüzden yenilenebilir enerji ile üretilen ürünleri kullanmalıyız.

2022 yılında, 10. yıldönümümüzde, hayalimiz şirketimizde sadece güneş enerjisi kullanan araçları kullanmaktır. Mücadele asla bitmez.

YEŞİL FABRİKA

Yeşil fabrika, ekosistem ile sürdürülebilir kalkınma sağlayan yüksek performanslı bir üretim binasıdır.

Gurme212 Fabrikaları, kendi tesisleri içerisinde günlük kontrollü atık yönetimi, su yönetimi ve enerji yönetim sistemlerine sahiptir.

Atık Yönetimi

Atıklar, kendi tesislerimizde 3 ayrı atık hattının (üretim, insan, diğerleri) yanı sıra Yerel Sanayi Bölgesi’nin geri dönüşüm merkezinde arıtılmaktadır. Gurme212’de 5 R kuralı kullanıyoruz. 5 R’ler – Reddet, (Reduce) Azalt, ( Reuse) Yeniden Kullan, (Re-purpose) Yeniden Amaçla ve (Recycle) Geri Dönüştür. – Kuruluşunuzu ve sizi daha iyi bir yönetici haline getirebilecek beş eylem.

Ayrıca tesislerimizdeki plastik atıklar, karton atıklar, cam ve ayrı ayrı depolanan diğer atıklar, her gün bizi ziyaret eden dış kaynak şirketler tarafından geri dönüştürülmektedir.

Su Yönetimi

Yeraltı sularını kullanmak için ters osmozlu mekanik ve UV filtreler kullanıyoruz.

Enerji yönetimi

UV çatısı sayesinde gündüz vardiyasında güneş ışığından faydalanıyoruz. Bunun yanı sıra Aralık 2017’den bu yana ofisimizde enerji verimliliği projesine başladık ve tüm işletmelerimizde LED kullanımına başladık.

Fabrikamız 2016 yılından bu yana 450 KW Güneş Enerjisi Panelleri kullanarak kendi enerjisini üretmiştir, ilaveten 300 KW güneş enerjisi istasyonu yakın zamanda inşa edilecek olup toplamda 750 KW / s kapasiteye ulaşmak hedeflenmiştir.