MALZEMELER

1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı

78 ml balzamik sirke

78 ml zeytinyağı

2 x 400 gr dana biftek, yarıya kesilmiş

1/2 x 300 gram somun ciabatta ekmeği, 2 cm küpler halinde kesilmiş

3 diş sarımsak, ezilmiş

İnce dilim halinde kesilmiş 2 orta boy kırmızı soğan

125 gram yarı kurutulmuş domates

1 yemek kaşığı esmer şeker

80 gram bebek roka

32 gram rendelenmiş parmesan peyniri

HAZIRLANIŞI

Kekik, 2 yemek kaşığı balzamik sirke ve 2 yemek kaşığı yağı bir cam veya seramik tabakta karıştırın. Bifteği ekleyin. Katlamak için çevirin. Üzerini örtün. Zamanınız varsa 30 dakika buzdolabında bekletin.

Bu arada fırını 200 ° C / 180 ° C’ye önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisinin üstünde yağlı kağıt yerleştirin. Ekmeği büyük bir kaseye koyun. 1 yemek kaşığı yağ ve sarımsak ekleyin. Karıştırın. Hazırlanan tepsiye tek bir kat halinde yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin. Yaklaşık 12 dakika, kızarana kadar pişirin.

Bifteklerin her iki tarafını 2-3 dakika büyük bir tavada yağda kızartın. Bir tabağa aktarın. 5 dakika dinlendirin. Tavanın ısısını orta dereceye düşürün. Soğanı tavaya ekleyin, yaklaşık 8 ila 10 dakika yumuşayana kadar pişirin. Yarı kurutulmuş domates, şeker ve kalan balzamik sirkesini ekleyin. Domatesler ısınıncaya kadar karıştırın. Karışımı büyük bir kaba aktarın. Roka, parmesan ve kızarmış ekmekleri ekleyin. Karıştırın.

Bifteği salata ile servis yapın.