MALZEMELER

• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

• 1 soğan

• 1 diş sarımsak

• 64 gram yağlı güneşte kurutulmuş domates

• 1 domates

• 400 ml tavuk suyu

• 2 dal kekik

• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

• 32 ml krema

• 4 ciabatta ekmeği

• 250 gram İtalyan fontina peyniri

HAZIRLANIŞI

1. Büyük bir tencerede tereyağını zeytinyağında eritin. Soğan ve sarımsak ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika karıştırarak orta derecede yüksek ateşte pişirin. Kurutulmuş domatesleri, doğranmış domatesleri, suyu ve kekiği ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin ve kaynatın. Üzerini kapatın ve sebzeler çok yumuşak olana kadar, yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Kekik dallarını atın.
2. Tost makinesini önceden ısıtın. Çorbayı bir karıştırıcıya aktarın, kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir püre haline gelene kadar karıştırın. Çorbayı tencereye koyun ve tuz ve karabiber ekleyin ve orta ateşte sıcak tutun.
3. Ciabatta ekmeklerini dilimlenmiş peynirle doldurun ve ekmek gevrek hale gelene ve peynir eriyene kadar bastırın. Çorbayı yanında tost ile servis yapın.
4. Şarap Tavsiyesi: Hafif, bitkisel Chianti: 2005 Ruffino.