MALZEMELER

6 yumurta ve 2 yumurta akı

136g rendelenmiş Parmesan peyniri

68 gr taze fesleğen, koparılmış veya dilimlenmiş

136 gr yağı süzülmüş kurutulmuş domates, (2 yemek kaşığı yağı ayırın)

1 pırasa, yıkanmış ve ince dilimlenmiş

2,5 cm’lik parçalar halinde doğranmış 1 demet kuşkonmaz

136 gr ufalanmış keçi peyniri

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

HAZIRLANIŞI

1. Fırını 200 ° C önceden ısıtın.
2. Büyük bir kapta yumurta akı ve yumurtaları Parmesan peyniri ve fesleğenle birlikte çırpın.
3. Tuz ve karabiber serpin.
4. Marine domatesi büyük bir yapışmaz tavada orta ateşte ısıtın.
5. Pırasa ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
6. Kuşkonmaz ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika sote edin.
7. Kurutulmuş domatesleri ekleyin ve ısınana kadar 2-3 dakika pişirin.
8. Yumurta karışımını tavaya dökün ve yumurtaları dibe oturmaya başlayana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın.
9. Keçi peynirini üstüne serpin ve tavayı fırına aktarın.
10. Orta kısım kuruyana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
11. Frittatanın kenarlarını lastik spatula ile gevşetin ve servis tabağına doğru kaydırın.
12. Tava frittatayı dışarı kaydırmanızı önlüyorsa, onu büyük bir tabak yardımıyla ters çevirip ardından servis tabağınızın üzerine yerleştirebilirsiniz.