32 gr yıkanmış ve ince dilimlenmiş taze frenk
soğanı,
32 gr yağı süzülmüş ve ince dilimlenmiş yarı
kurutulmuş domates,
Soyulmuş ve kıyılmış 2 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI
Nohut ununu büyük bir kâseye koyun ve suyu ekleyin. Karışım, pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar çırpın.
Ekstra suyu azaltmak için rendelenmiş kabakları temiz, kuru bir havluyla sıkın.
Kabakları ve diğer malzemeleri karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Üstüne yeterli miktarda yağ eklediğiniz küçük bir yapışmaz tavayı hafifçe ısıtın (yağı yarı kurutulmuş domates kavanozundan kullanabilirsiniz).
Tavaya iyi yağlanmış gözleme halkası (isteğe bağlı) koyun ve karışımdan yaklaşık 32 gram dökün (ölçüm kabı kullanarak). Her seferinde 32 gram ölçün ve dökmeden önce karışımın homojen olmasını sağlamak için tekrar karıştırın.
Pişirme sırasında kreplerinizi izleyin ve kreplerin yüzeyinde kabarcıklar gördüğünüzde ve kenarlara dokunduğunuzda hafifçe sertlik başlamışsa halkayı yavaşça yukarı çekin ve bir kenara koyun. Sonra krepleri bir spatula ile ters çevirin. Bunu YAVAŞÇA yapın. Kızarana kadar pişirin.
Tüm hamur bitene kadar devam edin ve sonra servis yapın. Ben baharatlı patlıcan turşusu, yarı kurutulmuş domates ve roka ile servis ettim.
